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おくら ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウムなどを含む、夏場には貴重な緑黄色野菜です。 |
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とうもろこし ビタミンB1、B2、Eを含み、リノール酸も多く含まれている。 |
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キャベツ 大きめの葉１枚を食べれば１日に必要なビタミンCの約７０％を摂取できると言われています。
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ニンジン
緑黄色野菜の代表格で、カロチンを始めカルシウムや食物繊維豊富に含んでいます。 |
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ししとうがらし ビタミンCが豊富で、その量はピーマンより多く含まれています。カロチンも多く含まれています。 |
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きゅうり ９０％以上が水分でできているキュウリは、利尿作用があります。
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じゃがいも ジャガイモに含まれているビタミンCは、熱に強く壊れにくいのが特徴です。 |
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たまねぎ 特有の香りと辛味の素になっているのは、硫化アリルという物質で、ビタミンB1の吸収をよくする |
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かぼちゃ 体内でビタミンAに変わるカロチンを豊富に含んでいる緑黄色野菜の代表です。 |
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